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Graupeneintopf mit Maronen und Apfeln Karamellisierte Maronen Maronen-Knusperhüllen mit frischen Feigen Maronencremesuppe

Maronencremesuppe

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Maronencremesuppe
Real Size 580 x 539 pixels
Datum: 24.11.2015 18:26
Hits: 1709
Dateigröße: 19.3 KB
Zutaten
Für: 4 Personen

1 Zwiebel
100 g Sellerie
200 g blanchierte Maronen
3 El Öl
150 ml Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
1 Prise Piment, gemahlen
50 g Speckwürfel
1 El Thymianblättchen

Zubereitung

1 Zwiebel und 100 g Sellerie schälen, grob würfeln. Mit 200 g blanchierten Maronen in 3 El Öl andünsten, 150 ml Weißwein und 800 ml Gemüsebrühe angießen und 20 Minuten köcheln lassen. 200 ml Sahne zugießen und Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise gemahlenem Piment würzen. 50 g Speckwürfel knusprig braten. Suppe mit Speck und 1 El Thymianblättchen anrichten.