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Graupeneintopf mit Maronen und Apfeln Karamellisierte Maronen Maronen-Knusperhüllen mit frischen Feigen Maronencremesuppe

Karamellisierte Maronen

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Karamellisierte Maronen
Real Size 387 x 580 pixels
Datum: 24.11.2015 18:25
Hits: 1598
Dateigröße: 17.5 KB
Zutaten
Für: 4 Personen

100 g Zucker
Nadeln von 1 Zweig Rosmarin
100 ml Orangensaft
100 ml Gemüsebrühe
150 g vorgegarte Maronen
1 El kalte Butter

Zubereitung

100 g Zucker mit Nadeln von 1 Zweig Rosmarin in einer unbeschichteten Pfanne goldbraun schmelzen. Mit 100 ml Orangensaft und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. 150 g vorgegarte Maronen zufügen. Flüssigkeit unter Rühren dicklich einkochen lassen. 1 El kalte Butter einrühren, bis die Sauce glänzt.