Cartoon Pictures
Home / Mediterrane Gerichte / Saiblings Carpaccio mit Portulaksalat

Advertisements
Gefüllte Spitzpaprika mit Kichererbsen Creme Gemüse Moussaka mit Minze Zaziki Oliven  Ballchen Saiblings Carpaccio mit Portulaksalat Scharfes Gemüse mit Zimt-Tomaten-Dip

Saiblings Carpaccio mit Portulaksalat

Saiblings Carpaccio mit Portulaksalat Picture

Saiblings Carpaccio mit Portulaksalat photo or wallpaper





Image Codes:
Thumbnail for websites
Thumbnail for forums

Use the below codes to post the full sized image on other websites or forums
Hotlink for websites
Hotlink for forums

Share this image with your friends
Share this image
Direct path to image

Saiblings Carpaccio mit Portulaksalat
Real Size 269 x 340 pixels
Datum: 22.02.2016 14:33
Hits: 1600
Dateigröße: 14.6 KB
Zutaten
Für: 2 Personen

150 g Saiblingsfilet
10 g Ingwer
1 rote Chilischote
1 Bioorange
1 El Limettensaft
1 El Bitterlikör, z. B. Campari
Salz
Zucker
1 El Sesamöl
3 El Olivenöl
1 kleine, reife Mango
100 g Portulak (alternativ Brunnenkresse oder Rauke)
3 El Pinienkerne

Zubereitung

Saiblingsfilet auf Gräten untersuchen und diese eventuell mit einer Pinzette entfernen. Saibling abspülen, trocken tupfen und für ca. 1 Stunde anfrieren lassen.

Ingwer schälen und hacken. Chilischote längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken. Orange gründlich waschen und etwas Schale dünn abreiben, Saft auspressen. Limettensaft, Bitterlikör, 5 El Orangensaft, 1/4 Tl Orangenschale, Chili, Salz und Zucker vermischen, Sesam- und Olivenöl zugeben und miteinander verrühren.

Mango schälen, Fruchtfleisch in feinen Scheiben vom Kern herunterschneiden. Portulak abspülen und trocken schütteln. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.

Saibling schräg in hauchdünne Scheiben schneiden. Carpaccio mit den Mangoscheiben und dem Portulak auf Tellern anrichten, die Vinaigrette darübergeben und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.