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Mangold Sauce
Real Size 269 x 338 pixels
Datum: 04.11.2015 12:42
Hits: 1882
Dateigröße: 16.4 KB
Zutaten
Für: 4 Portionen

700 g roten Mangold
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 El Öl
100 ml Weißwein
250 ml Sahne
100 g zerbröselten Gorgonzola
Salz, Pfeffer und Muskat
1 Tl rosa Pfefferbeeren, zerstoßen

Zubereitung

700 g roten Mangold putzen. Stiele 5 mm breit stückeln, Blätter grob schneiden. 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe würfeln, in 2 El Öl andünsten. Blätter, 100 ml Weißwein und 250 ml Sahne zugeben, kurz aufkochen. 2 Minuten leise köcheln. 100 g zerbröselten Gorgonzola einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sauce mit Pasta mischen und mit 1 Tl zerstoßenen rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.