Zitronengras Suppe mit Garnelen Wan Tan photo or wallpaper
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Zitronengras Suppe mit Garnelen Wan Tan
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269 x 340 pixels
Datum:
05.04.2016 09:10
Hits:
1862
Dateigröße:
17.6 KB
Zutaten
Für: 4 Personen
6 Stangen Zitronengras
50 g Ingwerwurzel
1,2 l Hühnerbrühe aus dem Glas
3 Kaffirlimettenblätter (Asienladen)
Salz
12 kleine, runde TK-Wan-Tan-Teigblätter (Asienladen)
2 Lauchzwiebeln
4 Stiele Koriandergrün
0,5 Knoblauchzehe
75 g ausgelöste Garnelen
1 Tl Ketjap Manis (süsse Sojasoße, Asienladen)
0,5 Tl dunkles Sesamöl (Asienladen)
0,5 rote Peperoni
50 g Babyspinatblätter
1 El Sesam, geröstet
1 Zitrone
Zubereitung
Zitronengras flach klopfen. 2/3 des Ingwers in Scheiben schneiden. Beides mit Brühe und Kaffirlimettenblättern etwa 20 Minuten leicht köcheln und danach 1 Stunde ziehen lassen. Den Sud durch ein feines Sieb gießen und mit Salz würzen.
Wan-Tan-Blätter ausgebreitet auftauen lassen. 1 Lauchzwiebel, 2 Stiele Koriander und Knoblauch grob hacken. Übrigen Ingwer fein reiben. Alles mit Garnelen, Ketjap Manis, Sesamöl und etwas Salz im Blitzhacker fein pürieren. 1 Tl Garnelenfüllung auf die Mitte jedes Wan-Tan-Blatts geben. Teigränder mit kaltem Wasser bepinseln, über der Füllung zusammenfalten und festdrücken.
Übrige Lauchzwiebel und entkernte Peperoni in feine Ringe schneiden. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zitronengrasfond zum Kochen bringen. Wan Tan 2-3 Minuten darin köcheln lassen. Spinatblätter mit Peperoni und Lauchzwiebeln in Suppentassen verteilen. Je 3 Wan Tan und heiße Suppe zufügen. Übrigen Koriander klein zupfen, mit Sesam über die Suppe streuen. Zitrone in Spalten zum Nachwürzen dazuservieren.
