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Kartoffelsalat - Rezeptklassiker

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Kartoffelsalat - Rezeptklassiker
Kartoffelsalat - Rezeptklassiker


Zutaten
Für: 4 Personen

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
200 ml Brühe
100 ml Weißweinessig
0,5 Salatgurke
1 Bund Schnittlauch
100 ml Sonnenblumenöl
1 Tl Senf
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

Zubereitung

Partys ohne Kartoffelsalat sind undenkbar! Und bei vielen Familien gibt es Heiligabend traditionell Kartoffelsalat mit Würstchen. Die Varitionsmöglichkeiten für Kartoffelsalat sind riesig – wir haben das Grundrezept.
Rezept: Kartoffelsalat
Thorsten Südfels
1. Kartoffeln kochen und pellen

Kartoffeln waschen. Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln mit Schale darin zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und noch heiß pellen. Mit einem Eierschneider in dünne Scheiben schneiden, so werden die Scheiben schön gleichmäßig.
Rezept: Kartoffelsalat
Thorsten Südfels
2. Kartoffelsalat zubereiten - mit Vinaigrette

Zwiebeln pellen, fein würfeln und mit den Kartoffeln mischen. Brühe mit 50 ml Essig aufkochen und heiß über die Kartoffeln geben, vorsichtig vermengen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Gurke schälen, der Länge nach halbieren und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurke in Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Restlichen Essig mit Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Gurke und Schnittlauch unter die Kartoffeln heben, mit der Soße vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept: Kartoffelsalat
Thorsten Südfels
3. Mayonnaise-Dressing für Kartoffelsalat

Kartoffeln wie in Schritt 1 kochen und in Scheiben schneiden. 2 Eier hart kochen, pellen und abkühlen lassen. Blätter von 1 Bund glatter Petersilie fein hacken. 4 Gewürzgurken und hart gekochte Eier in kleine Würfel schneiden. 200 g Salatmayonnaise mit 100 g Joghurt, 5 El Gurkenwasser, etwas Salz und Pfeffer glatt rühren. Abgekühlte Kartoffelscheiben mit Petersilie, Gurken, Eiern und Soße vermengen. Danach etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
      

Kartoffelsalat - Rezeptklassiker rezept

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Kartoffelsalat - Rezeptklassiker
Datum: 19.06.2016 12:46
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