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Fetakase Pralinen
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269 x 320 pixels
Datum:
22.02.2016 14:56
Hits:
1717
Dateigröße:
18.1 KB
Zutaten
Für: 6 Personen
60 g Pinienkerne
250 g gegrillte, eingelegte Paprikaschoten aus dem Glas
1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
200 g Fetakäse
150 g Frischkäse
Salz
Pfeffer
12 Weinblätter aus dem Glas
100 g Rauke
Zubereitung
1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen und grob hacken. Abgetropfte Paprika in feine würfeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
2. Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Feta- und Frischkäse gründlich vermischen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne, Paprika und Schnittlauch untermengen. Je zwei Weinblätter trockentupfen und überlappend mit den Blattrippen nach oben in eine kleine Schöpfkelle (ca. 75 ml Volumen) legen. Etwas Käsemasse einfüllen, die Blätterspitzen übereinander klappen und leicht andrücken. Die Käse-Praline vorsichtig aus der Kelle stürzen und kalt stellen. So weiter verfahren bis die Weinblätter verbraucht sind.
3. Rauke putzen, waschen und trockenschleudern. Rauke auf einer Platte verteilen und die halbierten Fetakäse-Pralinen darauf anrichten.
